Boloñesa de tofu

The Budhist Chef
octubre 2016.

Una boloñesa vegetal con tofu muy sencilla y rápida (se puede congelar).


5
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 450g de tofu firme
  • 3 chucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 pencas de apio cortadas
  • 2 zanahorias peladas y cortadas a dados
  • 1 cdta de sal
  • ¼ de tza de salsa de soja
  • ¼ de tza de azúcar moreno, de caña o sirope de arce
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 2 cdas de albahaca seca
  • 2 cdas de orégano seco
  • ½ cdta de chili en copos
  • 3 latas de tomate natural troceado
  • Sal y pimienta

Preparación

Pica el tofu con la batidora o un tenedor y aparta.

En una sartén grande calienta el aceite y añade la cebolla, el apio, las zanahorias y sal. Cocina a fuego medio alto hasta que las verduras empiecen a estar tiernas (unos 15 minutos). Añade aceite si lo ves necesario.

Añade el tofu, salsa de soja, azúcar, ajo picado, albahaca, orégano, chili y tomate.

Tapa y lleva a hervor, una vez hierve baja el fuego para que cueza, removiendo y raspando suavemente el fondo de la sartén con regularidad, unos 45 minutos.

Destapa y continua cocinando unos 30 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Añade sal y pimienta al gusto.

Sirve sobre la pasta que te apetezca.


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