Lentejas cremosas con champiñones y arroz

The Pretty BeeReceta enviada por Publicado el sábado 8 de octubre del 2016.

Plato muy completo, sabroso y nutritivo.


Tiempo total:
250 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
240 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 tza de zanahoria rallada
  • 1 tza de lentejas crudas lavadas y escurridas
  • 300 gr. de champiñones a láminas
  • ¾ tza de arroz salvaje
  • 1 litro de caldo vegetal
  • 2 tzas de agua
  • 1 tza de crema de coco
  • 1½ cdta de tomillo
  • 1½ cdta de ajo en polvo
  • 1 cdta de cebolla en polvo
  • ½ cdta de pimienta
  • 1½ cdta de sal marina

Instrucciones

Calienta aceite en una olla de fondo grueso, añade la cebolla picada y la zanahoria y sofríe. Añade las lentejas, champiñones, arroz, caldo, agua, crema de coco y especias.

Cubre y cocina a fuego medio-alto durante unas 4 horas (ve controlando por si está antes o por si le falta agua).

Ajusta la sal y pimienta antes de servir.


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