Mazorcas de Maíz a la Parrilla con Alioli Verde

Danza de FogonesReceta enviada por Publicado el lunes 15 de agosto del 2016.

Las mazorcas de maíz son una opción perfecta para las barbacoas porque también se pueden preparar a la plancha o en la parrilla y el alioli está de muerte.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 mazorcas de maíz
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto (opcional)
  • Alioli verde vegano:
  • 1 diente de ajo
  • ¼ tza de leche de soja (65 ml)
  • ½ tza de aceite de girasol sin refinar (125 ml)
  • 1 cdta de vinagre de manzana
  • Sal marina al gusto
  • ½ tza de espinacas crudas (15 g)

Instrucciones

Hay dos formas de preparar las mazorcas. Puedes cocinarlas unos 30 minutos a la plancha a fuego medio-alto o hasta que estén doradas y el maíz esté tierno.

Otra opción es cocer primero durante 30 minutos las mazorcas a fuego medio-alto y luego otros 10 minutos también a fuego medio-alto a la plancha o hasta que estén doradas y el maíz esté tierno. De esta forma el maíz queda más blandito y nos gusta más, aunque es menos simple.

Nosotros echamos un poquito de aceite en la carmela/plancha, pero es opcional.

Alioli verde vegano:

Para que la mayonesa no se corte, lo ideal es que los ingredientes estén a la misma temperatura.

Echa el ajo, la leche, el vinagre y la sal en el vaso de la batidora, coloca la batidora al fondo del vaso y bate a velocidad media hasta que emulsione, luego puedes hacer movimientos de abajo hacia arriba hasta que se integre perfectamente.

Echa las espinacas troceadas y vuelve a batir hasta que se integren perfectamente.

Prueba la mayonesa y si está sosa, echa más sal y vuelve a batirla un poco con movimientos de abajo hacia arriba hasta que la sal se integre por completo. Si la mayonesa está muy densa, echa más leche y si está muy líquida, echa más aceite. Vuelve a batir.

Para hacer el alioli usamos una batidora de mano, aunque también se puede hacer en una de vaso si echáis el aceite poco a poco cuando la batidora está encendida.


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