Tortilla vegetal con almendras

Una tortilla vegetal llena de sabores y texturas. para tomar fría o caliente.


9
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 patatas,
  • 1 pimiento rojo,
  • 2 puerros,
  • 1 zanahoria
  • 50gr de almendras picadas.
  • huevo vegetal: 5 cdas de lino dorado molida y unas 40 cdas de agua sin clorar.
  • Mezclar y dejar reposar un buen rato.

Preparación

. trocear la patata y poner a pochar con un mínimo de aceite.

. picar groseramente el pimiento, los puerros y la zanahoria.

. añadirlo a la patata y pochar todo bien.

. mezclar el huevo de lino con las almendras.

. integrar bien el huevo vegetal con lo pochado.

. pulverizar con aceite una sartén y poner la tortilla.

. hacer lentamente unos 10m por cada lado.


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