Judías negras al vino

El Delantal Verde
febrero 2007.

Judías negras al vino. Encuentra la receta en mi blog: Http://usuarios.lycos.es/eldelantalverde/


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 200 gr judías negras o frijoles negros
  • 60 gr arroz (blanco o integral)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate pequeño
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • Vino tinto
  • Aceite de oliva
  • Agua

Preparación

Pon las judías en remojo la noche de antes, en agua fría.

Prepara una sartén con un poco de aceite, y sofríe los ajos, la cebolla, el tomate y la zanahoria. todo pelado y bien picado fino.

Cuando esté todo pochado, añade las judías negras escurridas. echa un poco de agua, un pellizco de sal, una hoja de laurel y una pizca de pimienta negra molida, y deja hervir hasta que estén blandas. si las judías son de bote, y vienen ya hervidas con agua y sal, deja unos minutos para que tomen bien los sabores.

Añade un chorrito de vino tinto, y deja al fuego un par de minutos más.

Mientras, hierve el arroz en agua con sal. escurre, pero sin enjuagar, y ponlo en un vaso o taza, que te servirá de molde.

Para la presentación: coloca en el centro del plato el arroz, desmoldado (solo tienes que poner el vaso bocabajo y retirar con cuidado), y alrededor las judías ya cocinadas.

Sirve muy caliente.


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