Arroz meloso de "aguacate-coco"

Andry_89_
julio 2015.

Arroz cremoso con un final refrescante del aguacate♡


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
45 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • Arroz integral
  • 200ml de leche de coco
  • Aceite
  • Cilantro
  • Queso divina teresa

Preparación

Sofreímos el ajo y vamos añadiendo la cebolla cortada en trozos pequeños.

A continuación añadimos el puerro, cuando el sofrito este transparente incorporamos la coliflor y salpimentamos.

Dejamos que se vaya haciendo aproximadamente 15min y echamos el arroz, dejamos que suelte el almidón y le incorporamos la leche de coco a fuego fuerte. Bajamos el fuego, echamos sal y removemos continuamente para que quede meloso. Cuando le falten 5min finalizamos con el aguacate troceado y el queso vegano. Revolvemos intensamente para que se junten todos los ingredientes, terminamos con un poquito más de cilantro para decorar.


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