Fettuccine con salsa bechamel al tequila

Deeana
junio 2015.

Pasta con sabor fuerte para acompañar con una ensalada verde.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
55 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
35 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de cebolla finamente picada
  • 1 berenjena chica cortada en cuadros
  • 7 hongos cremini fileteados
  • 20 aceitunas negras rebanadas
  • 1 shot de tequila
  • Salsa bechamel (pueden tomar la receta que gusten en esta página, pero opten por la que sólo contenga aceite, harina, leche de soya y pimienta)
  • Fettuccine

Preparación

Precocer la pasta según las indicaciones del empaque con dos hojas de laurel.

Sofreír el ajo y la cebolla a fuego medio, agregar la berenjena, bajar la flama y tapar para esperar que la piel cambie de color. mover constantemente.

Agregar las aceitunas, mover y volver a tapar, cuando hayan cambiado de color agregamos los hongos; de la misma manera mezclamos y tapamos.

Cuando notemos que los hongos empiezan a cocerse agregamos el shot de tequila moviendo nuestra mezcla para evaporar el alcohol y dejar su sabor en las verduras. tapamos y dejamos por otro minuto más al fuego.

Ya cocida la pasta agregamos las verduras, mezclamos y hay dos maneras de verter la salsa: antes de servir o ya en el plato, yo prefiero antes de servir para que tome un poco de sabor de las verduras, para esto lo ponemos de nuevo a fuego bajo toda la mezcla, con otro minuto al fuego es suficiente.


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