Preparación

Pelar y trocear las verduras: la calabaza a trozos grandes, la zanahoria a rodajas pequeñas, la cebolla a gajos y la patata a rodajas de dedo. así se cocerá todo al mismo tiempo.

Cuando está hervido, apagar el fuego y dejar templar.

Triturar con la ayuda de un procesador o brazo triturador, y añadir la salsa de soja, el jengibre rallado y el aceite de sésamo.

Seguir batiendo hasta integrar todos los ingredientes y que quede una crema muy fina.

Para servir, espolvorear con sésamo de ambos colores y colocar un puñado de copos de alga nori en el centro.