Galletas de algarroba y calabaza

MewcakesReceta enviada por Publicado el martes 30 de septiembre del 2014.

Una masa, dos galletas: unas más gorditas y esponjosas, con todo el sabor de la algarroba; otras finitas y crujientes con un increíble toque especiado.


Tiempo total:
38 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
13 min.

Porciones:
30


Ingredientes

  • 220 gr harina de trigo integral
  • 80 gr harina de algarroba
  • 110 gr aceite de girasol
  • 20 gr azúcar moreno
  • 80 gr panela líquida
  • 100 gr puré de calabaza (cocida, escurrida y triturada)
  • 1 tsp bicarbonato
  • Pizca de sal
  • Costra de azúcar (para la mitad de las galletas)
  • 50 gr azúcar
  • 3/4 tsp cardamomo verde molido
  • 1/4 tsp clavo molido
  • 1/4 tsp jengibre molido
  • 1/4 tsp canela molida

Instrucciones

Precalentamos el horno a 180ºc.

En un bol mezclamos el aceite, el azúcar y la panela. cuando esté todo bien integrado (mezcla con ganas) añadimos el puré de calabaza, mezclamos de nuevo y reservamos.

En un bol aparte mezclamos el resto de ingredientes: harina, algarroba, bicarbonato y pizca de sal. juntamos las dos mezclas hasta obtener una masa homogénea

Prepara la mezcla de azúcar y especias para la costra (en un plato hondo) y dos bandejas con papel de hornear.

Ahora, con las manos, vamos haciendo bolitas del tamaño de una castaña.

La mitad de ellas las iremos colocando en una de las bandejas, las aplastamos con la mano y dejamos un grosor de un dedo ya que estas serán más essponjosas.

La otra mitad las aplastaremos sobre el azúcar especiado. deben quedar bien finitas y crujientes, así que si es necesario las volveremos a aplastar una vez colocadas en la bandeja del horno.

Horneamos unos 10-15 minutos. dejamos enfriar en la bandeja del horno y… a disfrutar!!! >^_^<


Galletas |

Mewcakes

Vegana, bibliófila y repostera apasionada. Me gusta madrugar,correr, ordenar armarios y leer todo lo que cae en mis manos (siempre que sea en papel). Me entiendo mejor con los gatos que con los humanos. Mi corazón no late, maúlla...

Blog: www.mewcakes.com | Instagram: @mewcakesblog


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