Guiso de garbanzos pelados

Ivana KusmanReceta enviada por Publicado el sábado 27 de septiembre del 2014.

Un delicioso guiso de garbanzos para los días de más frío


Tiempo total:
70 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
60 min.

Porciones:
5


Ingredientes

  • 250gr de chana dal
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 cebollas frescas pequeñas-medianas con el verdeo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 tomates de pera maduros
  • 1/2 boniato o patata
  • 6 cucharadas aceite de oliva
  • 1’5l de agua embotellada o filtrada
  • 1 cdta pimentón ahumado dulce
  • 1cdta ají molido
  • 1 cdta comino en polvo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cdta pimentón picante en polvo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

Picamos muy fino la cebolla, el ajo, los pimientos. pelamos el boniato y la zanahoria y cortamos en pequeños dados.

Calentamos en una olla las 6 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos todos los ingredientes juntos hasta que la cebolla se ponga transparente. entonces, añadimos el vino blanco (unos 50ml), removemos bien y añadimos el comino, las hojas de laurel, el pimentón ahumado y el picante, junto con el aji molido, removemos bien para que no se quemen las especias o nos amargaran el guiso.

Añadimos el tomate cortado en cubos y los garbanzos, removemos bien 2 o 3 minutos y cubrimos con 750ml de agua. tapamos y dejamos cocer 25min, revisando de vez en cuando que no se pegue nada.

A los 30min, añadimos 500ml de agua, removemos bien, y dejamos cocinar otros 25min.

Comprobamos como están los garbanzos, si empieza a estar espeso y los garbanzos ya no están duros (seguramente ocurra si los habéis dejado en remojo) ya podéis rectificar de sal y pimienta y retirar del fuego. lo más probable es que necesiten un poco más de agua y de cocción (como me ha pasado a mi) así que dejamos cocinar 15minutos más y comprobamos. rectificamos de sal.


Guisos |

Ivana Kusman

Amante de la cocina y de los nuevos descubrimientos culinarios. Me gusta preparar nuevos platos para mis amigos y compartirlos con todos :)


http://www.hazteveg.com


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