Hamburguesa de lentejas con anís verde, doble de cebolla caramelizada y champiñón

Vega-vegana
junio 2014.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 00 gr. de lentejas
  • Patata mediana
  • Champiñones pequeños
  • Diente de ajo
  • Cebolla
  • Cucharita de mostaza
  • Pizca de sal
  • Pizca de pimienta
  • Cucharita de comino en polvo
  • Cucharita de anis verde
  • Cucharita de tomillo
  • Cucharita de orégano
  • Pizca de cúrcuma  (si no tienes, puedes usar colorante)
  • Cucharadas de pan rallado
  • Cuchara de harina de garbanzo

Preparación

Pon en remojo la noche anterior las lentejas. cuécelas con la patata, sin sal, con agua sólo que las cubra

Cuando estén tiernas escúrrelas. ponlas en una fuente honda. con un tenedor mezcla y aplasta patata y lentejas

En una sartén haz la cebolla con una cucharita de aceite. cuando esté dorada échale el ajo en trozos pequeños. dale unas vueltas y añade el champiñón cortado muy pequeño

Después de 3 minutos, añade el tomillo, el orégano, el comino, el anís, la sal y la pimienta. dale varias vueltas y añade la harina de garbanzo. muévelo un poco y verás que se espesa. retíralo en un par de minutos e incorpóralo a las lentejas escurridas

Añade también el pan rallado y la cucharita de mostaza. mézclalo y déjalo reposar para que se incorporen los sabores

Media hora después haz bolas, aplástalas con las manos y da forma de hamburguesa pasándolas por pan rallado

Déjalas un rato en el frigorífico para que se endurezcan y estarán listas para hacer a la plancha con muy poquito aceite

El anís verde, le da un punto exótico, muy rico

Para montar la hamburguesa, haz cebolla rehogada e incorpora dos cucharadas de azúcar morena. cuando se dore retírala

Haz en la misma sartén, añadiendo un poco de aceite, el champiñón previamente lavado y laminado


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