Pimientos verdes rellenos de tortilla de patata vegana

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el miércoles 21 de mayo del 2014.

Unos ricos pimiento verdes italianos rellenos de tortilla de patata vegana rematados al horno.


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
20 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 pimiento verde hermoso
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada sopera de harina de garbanzo
  • 1 cucharada sopera de maicena (harina de maíz)
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de semillas de lino (para decorar)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen

Instrucciones

En una sartén vamos a pochar la patata picada muy finita con la cebolla, la picamos muy finita porque la vamos a hacer con sólo una cucharada de aceite de oliva, para evitarnos grasas...tardarán unos 30-35 minutos, pero merece la pena esperar, salamos y reservamos.

Por otro lado, vamos a lavar y partir el pimiento verde (italiano en mi caso) en 4 trozos, vaciamos y colocamos en una fuente de horno.

En un bol ponemos una cucharada de harina de garbanzo, otra de harina de maíz, una pizca de cúrcuma y tal vez podéis poner un poquitín de sal más (al gusto)...añadimos agua, un vaso y medio/dos, hasta que la consistencia sea de un huevo....la mezcla resultante la echamos a la sartén de la patata y la cebolla, rehogamos bien (la harina tarda más en cocinarse que si fuera un huevo, nos interesa cocinarlo un poco antes de meterlo al horno).... rellenamos los pimientos con la mezcla y metemos al horno, precalentado a 190º durante unos 20 minutos...hasta que veamos que la tortilla empieza a dorar (sin que llegue a quemarse!!)...

Sacamos del horno, servimos en una fuente y espolvoreamos unas semillas de lino por encima...


Platos Entrantes |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
gastrocenicienta.blogspot.com.es/


Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada hace 3 días


Anchoas veganas

Anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Pasta con setas y anchoas veganas

Pasta con setas y anchoas veganas
Tito
Publicada el miércoles 31 de julio del 2019


Crumble de frambuesas y almendras

Crumble de frambuesas y almendras
Mar.veganfood
Publicada el martes 30 de julio del 2019


Bananapuccino

Bananapuccino
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 24 de julio del 2019