Boniato crujiente

Name: Boniato crujiente
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings

Kathy Patalsky

octubre 2016.

Un perfecto entrante o acompañamiento. una excelente alternativa a las patatas fritas.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

45 min.

Preparación:

10 min.

Cocción:

35 min.

Porciones:

Ingredientes

1 boniato grande, cortado en cubos (unas 3 tzas de cubitos - deja la piel al menos parcialmente)
1 cebolla dulce pequeña, cortada en cubos
2-3 dientes de ajo picados
½ tza de caldo vegetal
2-3 cdtas de aceite tsp oil
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 grados.

Lava y raspa la piel del boniato bien para quitar bien la piel. Puedes raspar y retirar como 1/4 de la piel, dejando el boniato parcialmente pelado. La piel es importante porque tiene fibra y nutrientes y hace que quede más crujiente.

En un bol grande mezcla el boniato con el aceite, el ajo y el caldo vegetal.

Pon la mezcla en una bandeja de horno y hornea hasta que quede blando, pero que no se deshaga.

Calienta una sartén con aceite y saltea la cebolla unos 5 minutos.

Añade los boniatos asados a la sartén y saltea con la cebolla, añade sal y pimienta. Saltea unos 5-10 minutos, quieres que te queden tostados y crujientes, cuanto más los saltees más crujientes te quedarán.

Visite la fuente original

Platos Entrantes