Hamburguesas de legumbres y quinoa

GastrocenicientaReceta enviada por Publicado el lunes 5 de mayo del 2014.

Unas ricas hamburguesas de garbanzos, alubias blancas, quinoa y avena, super nutritivas, especiadas y con semillas...¡una delicia para todos!


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 200gr. de alubias blancas cocidas
  • 200gr. de garbanzos cocidos
  • 1/2 vaso de quinoa cocinada
  • 1/2 vaso de copos de avena fina
  • 1/2 litro de caldo de verduras (o agua y pastilla vegetal)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de zanahoria rallada
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de semillas de lino
  • 1 cucharadita de humo líquido (o pimentón ahumado en su ausencia)
  • 1 cucharadita de romero seco
  • /- cucharadas de pan rallado con ajo y perejil (lo que nos pida la masa)

Instrucciones

Primero lavamos la quinoa y la ponemos a cocer con el doble de agua que de quinoa, en este caso con un vaso de agua.. hasta que germine, entonces retiraremos, y reservamos.

Por otro lado, ponemos la avena a remojar en el caldo de verduras caliente, cuando esté blanda escurrimos y reservamos.

Mezclamos las alubias, los garbanzos, la quinoa, la avena, la salsa de soja, el humo líquido, las semillas de amapola y de lino y lo pasamos todo por la batidora grosamente... mezclamos bien a mano, añadimos la zanahoria rallada y el pan rallado hasta conseguir una masa pegajosa.

En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen y vamos poniendo montoncitos de masa, sellamos, aplastamos con una espátula dándole forma de hamburguesa y vamos reservando en un plato.

Emplatamos la hamburguesa con un puñado de ensalada de rúcula y un montoncito de tomatitos confitados y ya sólo nos queda dejarnos llevar por el placer de la comida recién preparada con amor :)


Platos principales |

Gastrocenicienta

Vegana, chalada de la vida pero con las ideas muy claras. Cocinando voy, cocinando vengo... :)
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