Lentejas a la cúrcuma

JollyyoliReceta enviada por Publicado el domingo 23 de marzo del 2014.

Una de lentejitas, que siempre sientan bien y son sin duda mi legumbre favorita.


Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • Ingredientes
  • 2 cebollas partidas en rodajas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 3 zanahorias en rodajas
  • Una cuchara sopera de aceite de coco
  • Una cuchara de poste de cúrcuma
  • Una cuchara de tomillo
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • Lentejas verdes. 1 taza ( tamaño compensarlo un poco con la cantidad de los otros ingredientes)
  • Pasta de tomate condensada, ecológica a ser posible.
  • Agua.
  • Un par de hojas de laurel
  • Cilantro picado.

Instrucciones

Preparación:

En un caldero poner el aceite de coco a fuego medio y esperar a que empiece a "derretirse", normalmente, según la temperatura ambiente, está sólido.

Agregar las cebollas en rodajas y el ajo y dejar que se "poche" un rato.

Añadir las zanahorias, sal marina, pimienta y tomillo. dejar unos 5 minutos y remover a la vez para que cojan el sabor de todo lo demás.

Añadir las lentejas y el agua. remover todo bien y agregar la pasta de tomate ( puede ser también tomate de lata), la cúrcuma y laurel. remover y dejarlo a fuego medio y vigilar de vez en cuando no se nos quede sin agua.

Cuando las lentejas estén blanditas, listo!

Acompañar con arroz integral o quinoa, para que le saquemos más provecho a las proteínas que pueden aportarnos.


Cocina Oriental |

Jollyyoli

Vegana. Batidos verdes. Batidos. Zumos verdes. Experimentar en mi cocina. Vasca de nacimiento. Canaria de adopción. Sueca de corazón. Afincada en Berlín. DisFRUTAndolo por toda Europa! IG: @yoladodecoco FB: jollyyolijuice BLOG: http://www.jollyyoli.com/


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