Estofado de lentejas dupuy

Begoorive
marzo 2014.

Descubre las lentejas dupuy en una sencilla receta. seguro que te gustan!!!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 vaso lentejas dupuy
  • 3 dientes ajo
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 lamina jengibre fresco
  • 1 cucharadita comino en grano
  • 5 hojas laurel
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla mediana
  • 1 puerro
  • 1/2 calabaza
  • 1 manojo espianacas frescas
  • Sal, pimienta
  • Aceite de oliva
  • Agua

Preparación

Lavamos las lentejas y las dejamos en remojo con agua al menos 8h (lo ideal es toda una noche)

Pasado este tiempo dejamos en germinación durante un día.

Ya tenemos las lentejas germinadas y las colocamos en una olla.

Lavamos las verduras y las trocearemos pequeñitas, las añadimos a la olla.

Pelamos las patatas, los ajos y la cebolla, y los troceamos. para la olla!.

Cortamos la lámina de jengibre y la pelamos.

Lo tenemos listo y lo añadimos también.

Añadimos el comino y el laurel.

Un chorrito de aceite.

Cubrimos todos los ingredientes con agua mineral, hasta que falte un dedo.

Lo colocamos en el fuego, tapamos y cuando empiece a hervir dejamos durante 20 minutos.

Pasado el tiempo dejamos reposar cinco minutos más con el fuego apagado Y listo para servir


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