Preparación

Enciende el horno a 180º y en una placa apta para este coloca la remolacha lavadasy entera y añadele sal, en abundancia y aceite de oliva. hornéala alrededor de 30-40 minutos.

Para comprobar que esté hecha, pincha en el centro con un cuchillo. Si entra fácil: está hecha

Corta el tofu en dados y saltea a fuego fuerte (márcalo) en una sartén con un pelín de aceite. Reservamos.

Saca la bandeja del horno y deja que temple. Retira la piel y corta en cuadraditos,

En un bol añade el tofu en cuadrados, la remolacha y los canónigos y los aliñamos con aceite de oliva, sal y zumo de limón.