Hamburguesas de berenjena

VeggiedidiReceta enviada por Publicado el miércoles 8 de enero del 2014.

Hamburguesas vegetales


Tiempo total:
35 min.
Preparación:
20 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
6


Ingredientes

  • 1 berengena grande
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de soja texturizada
  • Harina
  • Caldo vegetal
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite

Instrucciones

En primer lugar ponemos la soja en un bol, y la cubrimos con caldo vegetal. (veremos que la soja va absorbiendo poco a poco el caldo).

Por otra parte picamos la cebolla y la ponemos en una sertén a fuego lento con un chorro de aceite; le quitamos la piel a la berengena, la cortamos a dados pequeñitos y la agregamos a la satén. Dejamos tapada la misma a fuego medio y mientras picamos el diente de ajo y lo añadimos. Removemos de vez en cuando y una vez que la berengena esté blandita salpimentamos, apagamos el fuego y añadimos el sofrito al bol (la soja debe haber absorbido el caldo), junto con tres cucharadas grandes de harina.

Mezclamos bien hasta que quede una masa y lo dejamos reposar para que se enfríe y se endurezca un poco.

Por último nos ponemos harina en las manos, formamos bolas de masa, les damos forma de hamburguesa y las cocinamos a la plancha.


Albóndigas & Hamburguesas |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Berenjenas al miso

Berenjenas al miso
Celia Blanco
Publicada hace 1 días


Tarta de fresas

Tarta de fresas
Ceará
Publicada hace 1 días



Super cake de banana

Super cake de banana
Mar.veganfood
Publicada el viernes 8 de febrero del 2019


Pan de avena y harina orgánica integral

Pan de avena y harina orgánica integral
Mar.veganfood
Publicada el viernes 25 de enero del 2019