Arroz con ceps

Alan Morell Valios
julio 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
5 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 300 gr arroz carnaroli
  • 20 gr ceps (boletus edulis) deshidratados
  • 1/4 zanahoria troceada pequeña
  • Cebollino al gusto
  • Ajo en polvo al gusto
  • Perejil al gusto
  • 500 ml caldo de verduras
  • 10 ml salsa de soja
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una olla de unos 20cm de diámetro, poner el aceite y el resto de ingredientes (menos el caldo y la salsa de soja) y freír un par de minutos (cuando el arroz empieza a dorarse).

Añadir el caldo y bajar el fuego. Dejar que haga chupchup un cuarto de hora a fuego lento y tapado.

Poner la salsa de soja y mezclar bien, y dejar que hierva unos 5 minutos más (hasta que el arroz absorba toda el agua) y retirar del fuego.

Dejar reposar unos minutos.


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