
Ensalada de garbanzos y brotes de soja
Tiempo total:
25 min.Preparación:
25 min.Porciones:
4Ingredientes
- 300 g de garbanzoa remojados cocidos y pelados
- 10 ramitas de perejil
- 1 taza de leche de soja
- ¼ l de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal
- 200 g de brotes de soja
- Lechuga una planta chica
Preparación
En una licuadora, colocar ½ taza de agua, con el perejil, la leche, el aceite, la sal, licuar todo y reservar. Hervir los garbanzos hasta que se ablanden, en una sartén o wok sofreirlos y cocinar por unos minutos, agregar los brotes, revolver unos segundos y retirar del fuego. Una vez fría la preparación acomodar sobre una fuente, cubrir los bordes con la lechuga y bañarlos con la salsa. Servir en el momento.
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