Estofado

SoyunasupernovaReceta enviada por Publicado el viernes 3 de mayo del 2013.


Tiempo total:
45 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • - 1 cebolla
  • - 1 cebolleta
  • - 4 zanahorias
  • - 50 gramos de soja texturizada gruesa
  • - 2 patatas pequeñas
  • - 2 puñados de guisantes congelados
  • - 125 ml de vino blanco
  • - 1 cucharadita de pimentón dulce (yo uso pimentón de la vera, que para mi es el mejor)
  • - 1 cucharadita de pimentón picante
  • - 1 pizca de jengibre en polvo
  • - agua
  • - sal
  • - 1 cucharada de harina fina de maíz (opcional, para espesar un poco)

Instrucciones

Dejar en remojo con agua caliente los 50 gramos de soja texturizada gruesa.

Sofreír la cebolla y la cebolleta cortadas en cuadraditos con aceite de oliva, con 1 cucharadita de pimentón dulce y otra de pimentón picante. sofreír un poco y añadir las 4 zanahoras en rodajas. añadir los 50 gramos de soja texturizada escurrida y un poco de sal. sofreír unos minutos y añadir 125 ml de vino blanco y agua hasta que cubra todos los ingredientes (pero sin que sobre mucha agua por encima). añadir una pizca de jengibre en polvo. dejar que se caliente bien y mientras tanto ir pelando y troceando las 2 patatas y añadir a la olla. dejarlo a fuego medio hasta que las zanahorias y las patatas estén cocinadas.

Mezclar en un vaso una cucharada de harina fina de maíz con agua y remover bien. añadir a la olla hasta que la salsa espese. apagar el fuego, añadir los guisantes y tapar. los guisantes se harán en 5 minutos con el calor de la comida.


Guisos |

Soyunasupernova

Vegana. Mis pasiones son la fotografía, el deporte y comer rico y vegano.
www.veganismoesjusticia.es
http://soyunasupernova.blogspot.com


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