Ensaladilla rusa crudivegana

Bego Boluda
mayo 2013.

Ensaladilla rusa con verdura cruda y falsa mayonesa de anacardos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
15 min.
Preparación:
15 min.
Porciones:
1

Ingredientes

  • Un puñado de guisantes
  • Tapenade
  • Aove (aceite de oliva virgen extra)
  • Alga de tierra (verduras del desierto)
  • Espárrago de tierra (verdura del desierto)
  • Ingredientes falsa mayonesa:
  • Anacardos remojados durante una noche
  • Agua
  • Sal
  • Aove

Preparación

Trocear el calabacín y la zanahoria y sacar los guisantes de las vainas. trocear el espárrago de tierra. es muy salado por lo que no es necesario poner sal a la verdura. reservar.

Hacer la crema batiendo los anacardos, con agua, aceite y sal.

Mezclar la verdura con la crema y servir con un poco de tapenade y alga de tierra.

Si no conseguís verduras del desierto, podéis poner cebolla troceada, si os gusta, o hinojo, y añadir un poco de sal.


Bego Boluda

No soy chef. Soy periodista y blogger. Soy crudivegana. Adicta a la fotografía, a viajar y a la buena comida. Por eso, me invento recetas apetitosas.
bibiraw.blogspot.com.es

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