Rollitos de verduras del desierto con nísperos

Bego Boluda
mayo 2013.

Este plato tiene la frescura de las verduras del desierto, la suavidad de la crema de anacardos y la dulzura del níspero... ¡una explosión de sabores!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
30 min.
Preparación:
30 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • Varias tiras de calabacín
  • Nísperos
  • Verduras del desierto (lechuga glacial, cordifole y
  • Espárrago del desierto)
  • 1 remolacha pequeña
  • ingredientes crema de lechuga glacial:
  • 1 puñado de anacardos remojados durante toda la noche
  • Agua
  • Jugo de lechuga glacial

Preparación

Cortar la remolacha por la mitad y tintar las tiras de calabacín.

Pelar y cortar los nísperos a rodajas.

Hacer los rollos poniendo un trozo de níspero con las verduras del desierto seleccionadas. apartar mientras se prepara la salsa.

Para hacer la salsa, hacer el jugo de la lechuga glacial exprimiendo las hojas más grandes con las manos (sale fácilmente). luego, triturar los anacardos con el jugo (reservando solo un poco para decorar al final) y añadir un poco de agua si fuera necesario.

Servir poniendo la crema en el fondo y los rollos de calabacín encima.


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Bego Boluda

No soy chef. Soy periodista y blogger. Soy crudivegana. Adicta a la fotografía, a viajar y a la buena comida. Por eso, me invento recetas apetitosas.
bibiraw.blogspot.com.es

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