Tortiglioni con jitomate y aceitunas negras

La Fata Morgana
marzo 2013.

Una pasta simple pero deliciosa.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 250 gramos de tortiglioni o cualquier otra pasta corta.
  • 1/2 diente de ajo grande o 1 diente completo pequeño, picado finamente.
  • 2 chiles de árbol seco medianos.
  • 1/4 de cebolla blanca cortada en juliana
  • 5 aceitunas negras perla, escurridas, cortadas en 4.
  • 2 jitomates medianos cortados en cuadros (1 cm x 1 cm aprox.) si los cortas más pequeños probablemente se deshagan.
  • 2 ramitas de tomillo fresco.
  • Aceite de oliva extra virgen (la cantidad de este realmente es al gusto, pero considera que debe cubrir toda tu pasta)
  • Sal y pimienta

Preparación

Cuece el tortiglioni al dente y escurre, no olvides agregar sal.

Mientras la pasta está lista coloca aceite de oliva en un sarten grande (donde después puedas agregar las pasta), y coloca los chiles para que el aceite adquira un color rojizo y un sabor picante, retíralos antes de que se quemen.

Una vez hecho eso, coloca la cebolla y el ajo y sofríe hasta que la cebolla se torne transparente. después agrega las aceitunas y el jitomate y mezcla sin que se deshaga el jiomate. agrega sal.

Antes de que los jitomates estén completamente cocidos agrega el tomillo fresco cortando las pequeñas ramitas para que se disperce por todo el sartén.

Cuando la pasta esté lista agrégala al sartén y mezcla de manera envolvente sin romper la pasta ni el jitomate. agrega la pimienta recien molida.

Puedes agregarle queso parmesano si gustas. disfruta con una ensalada :).


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