Preparación

Pelar las patatas y la cebolla. cortar patatas, cebolla y pimientos en dados. añadir sal, ajo en polvo y un poquito de caldo de verduras.

Poner a calentar aceite en una sartén y freír patatas, pimiento y cebolla a fuego medio. sacar de la sartén cuando todo esté hecho y escurrir de aceite.

Colocar en un recipiente para batidora el agua, las harinas, las especias, el caldo de verduras en polvo y sal al gusto. batir todo hasta que no queden grumos. la mezcla debe quedar ligera, ni muy líquida ni pastosa (se corrige añadiendo un poco de harina o de agua).

Añadir a la las patatas, el pimiento y la cebolla fritos, y mezclar todo.

Poner a calentar un poquito de aceite en una sartén y, una vez caliente, añadir la mezcla anterior intentando que no se pegue al fondo. cocinar a fuego lento, volteando la tortilla con la ayuda de un plato. si al dar la vuelta vemos que una capa se queda pegada, se quita con una rasera de madera o plástico y se añaden unas gotas más de aceite a calentar antes de seguir cocinando.

Cuando la tortilla esté dorada por ambas caras, sacar y servir.