Quiche de Brocoli y Tofu (gluten free)

Vanesa PistoneReceta enviada por Publicado el domingo 27 de enero del 2013.

Esta quiche es super facil de hacer y muy saludable! Está libre de masa así que no lleva harinas por lo que es apta para celiacos y cualquiera que quiera cuidar su salud. Es en si misma un alimento lleno de nutrición proteica. Así que si necesitas levantar tu ingesta de proteina vegetal y bajar los carbohidratos, aquí tienes la receta ideal. Puedes hacer la misma receta de base y cambiarle las verduras cada vez para crear una nueva y sabrosa receta. Re-Utiliza las verduas que tengas en el refri y crea!


Tiempo total:
55 min.
Preparación:
15 min.
Cocción:
40 min.

Porciones:
10


Ingredientes

  • 1 bloque de tofu orgánico ( aprox 380 gramos)
  • 4 cebollas en juliana
  • 3 ajos picados
  • 1 planta de brócoli, cocinada al vapor 2 min, separada en mini arbolitos.***
  • 1 pizca de cúrcuma (para color)
  • 2-5 pizcas de pimienta
  • Sal de mar a gusto
  • 1 taza de gomasio, polvo de semillas o media taza de nutricional yeast o levadura nutricional ó 3 cucharadas de levadura de cerveza.
  • 1- 1 1/2 taza de agua.
  • Opcional 40 gr de miso blanco orgánico.
  • Opcional 1 pimiento rojo en juliana
  • Opcional 2 zanahorias ralladas
  • Guarnicion
  • Hojas frescas de lechuga
  • Aceite de oliva prensado en frío
  • Sal de mar
  • Aceto balsámico o vinagre de manzana
  • ***esta verdura la puedes reemplazar para darle creatividad a tu menú con:
  • 2 manojos de espinaca
  • 5 calabacitas/zuchini en juliana
  • 1 planta de coliflor
  • Etc.

Instrucciones

Preparacion

Prende el horno a tº media y dispone de una fuente de horno para la quiche.

Si vas a usar el pimiento, lava y pon a tostarlo en 1 hornalla de la estufa. ve girándolo cada vez que lo veas negro. repite esto hasta que esté completamente negro. cuando esté listo, ponlo en un bowl con agua fria y dejalo descansar 2 minutos. retira con la mano la piel negra. lávalo bien con agua remueve las semillas y las enervaduras, cortalo en en tiras de 1 dedo de grosor y aparta.

Lava, corta en juliana y saltea las cebollas en una sartén mediano con un poquito de aceite de oliva , el miso ( si le pones) , la cúrcuma y la sal de mar . saltea por 3 minutos con tapa los otros tres destapado. cocina maximo 6 minutos todo.

Cortar los ajos y agregarlos a los 2 minutos de cocción de la cebolla.

Lava y corta con la mano el brócoli, pon a cocinar al vapor por 2 minutos. aparta.

Cuando la cebolla está casi lista añade el brócoli y los pimientos morrones sin piel, tapar y dejar aparte.

Dispone de una licuadora de potencia.

Desmenuza el bloques de tofu con la mano y dejalo caer en el vaso de la licuadora. agrega la taza de agua prendela al maximo hasta obtener una consistencia espesa tipo paté. si necesitas agregar más agua hazlo de a poco. para la licuadora cada rato y mezcla bien la pasta con un cuchillo o cuchara. cuando esté listo agrega la levadura / semillas y licuad de nuevo unos minutos.

Prueba y agrega sal de mar y pimienta hasta que esté sabroso.

Vierte la crema de tofu a las verduras que tienes en la sartén. mezcla suavemente para no romper las verduras y haz que la mezcla esté pareja.

Prueba de nuevo el sabor y salmimienta a gusto.

Vierte todo el preparado en una fuente para hornear.

Decora con semillas y verduras.

Ponle una intención a tu chiche.

Hornea a temperatura medi-baja durante 45 minutos o hasta que veas que la parte de arriba está dorada.

Deja enfriar y sirve con una refrescante ensalada verde de hojas frescas aderezadas con aceite de oliva sal de mar y aceto balsámico o vinagre.

Para hacerlo una comida más completa puedes agregar un puñado de arroz integral orgánico.

¡espero la disfrutes!


Tartas & Quiches |

Vanesa Pistone

Vegetariana feliz. Imparto cursos de cocina vegetariana creativa. Soy fundadora de una marca de productos para el cuidado personal conscientes y vegetarianos.


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