Milanesas de berenjenas rellenas

Luz
enero 2013.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
60 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
20 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas
  • Rebozador o pan rallado
  • 1 taza de harina
  • Linaza hervida para pegar
  • 250 gramos de tofu

Preparación

Cortar las berenjenas sin pelar en rebanadas circulares de 1 a 2 cm aproximadamente y salar ligeramente.

Pasarlas por harina de trigo o sémola.

Sumergirlas en la linaza hervida rápidamente.

Rebozar con pan rallado.

Fritar en aceite de buena calidad.

Colocar el tofu en medio de dos rebanadas (como un sándwich).

Acompañar con cualquier ensalada cruda.


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