Hamburguesas veganas de soja texturizada

Laura PérezReceta enviada por Publicado el viernes 25 de enero del 2013.

Hamburguesas sabrosas de soja texturizada, para acompañar cualquier comida.


Tiempo total:
40 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
15 min.

Porciones:
12


Ingredientes

  • 1 vaso y medio de soja texturizada fina.
  • 4 cucharadas de harina de trigo.
  • 1 cucharada de harina fina de maíz.
  • 1 rebanada de pan de molde.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1/4 de pimiento rojo.
  • 1 diente de ajo.
  • Un chorrito de salsa de soja.
  • Aceite de oliva.
  • Sal
  • Pimienta (o mezcla de 5 pimientas).
  • 1 cucharadita de curry.
  • 1 cucharada de levadura de cerveza desamargada

Instrucciones

Primero se pone la soja texturizada a hidratar con 2 vasos y medio de agua caliente.

Mientras tanto, en una picadora (o lo hacemos manualmente) picaremos el trozo de pimiento rojo, de cebolla y el ajo. tendremos cuidado de no picarlo demasiado en la picadora para no quedarnos con demasiada agua y casi sin verduras. una vez picado, si vemos que se nos ha quedado un poco de agua de las verduras abajo, iremos cogiendo las verduras picadas con una cuchara dejando el agua abajo y las echamos en un bol (para así no echar el agua en el bol que es donde haremos la mezcla de las hamburguesas).

Escurriremos bien la soja texturizada haciendo presión con las manos para que suelte bastante agua. una vez esté bien escurrida la añadiremos al bol de las verduras.

En este bol agregaremos las 4 cucharadas de harina de trigo, 1 cucharada de harina fina de maíz, sal, pimienta (o mezcla de 5 pimientas), una cucharadita de curry, una cucharada de levadura de cerveza desamargada y un chorrito de salsa de soja.

Cogeremos una rebanada de pan de molde y la humedeceremos debajo del grifo, que se empape bien (sosteniéndola en la palma de la mano para que no se nos rompa). para "escurrirla" la aplastaremos también un poco y lo añadiremos al bol de la mezcla.

Ahora mezclaremos todo bien con una cuchara. si ves que se te queda demasiado suelta y que no puedes formar bolitas en las manos, quizás no hayas escurrido bien bien la soja o el pan, así que añádele un poco más de harina o pan rallado.

Calienta aceite de oliva en una sartén (más o menos que cubra hasta la mitad de las hamburguesas). yo utilicé una sartén pequeña y las fui haciendo poco a poco para así no tener que echar taaanto aceite en la sartén para que les llegase a la mitad.

Déjalas un ratito por cada lado, hasta que cojan un color más oscuro.

Ve poniéndolas en un plato con papel de cocina.

¡¡a comer!!.

Yo las hice pequeñas para así correr menos peligro de que se pudieran desarmar, pero la verdad es que han salido muy consistentes (sin llegar a estar duras como una piedra).


Visite la fuente original


Albóndigas & Hamburguesas |

Laura Pérez

Vegana. Mis pasiones son la fotografía, el deporte y comer rico y vegano.
www.veganismoesjusticia.es
http://soyunasupernova.blogspot.com


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