Preparación

Relleno: se corta en cubos la cebolla, berenjena y morrón.

Se cocina ligeramente hasta caramelizar y se condimenta con especias a gusto y se deja enfriar.

Se arman las canastitas con masa comprada para empanadas( fijate que no contengan grasa animal en el rótulo , tiene que decir manteca vegetal o manteca), se aprieta la masa formando una cazuela con 4 extremos y se disponen en una placa rociada con aceite vegetal y se rellenan .

Luego se rellenan hasta 2/3 de la capacidad y se pone queso deparmesano ó cremoso en la superficie y se le espolvorea hojas finas de orégano.

Se cocina a horno medio hasta dorar la masa y listo!.