Tofu revuelto

Francisco Vásquez NeiraReceta enviada por Publicado el jueves 1 de noviembre del 2012.

No es justo decir que es un sustituto vegano de los huevos revueltos, porque sinceramente, creo que el revuelto de tofu bien preparado... sabe mejor. :)


Tiempo total:
20 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
10 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1/2 cebolla, en dados
  • 1/2 pimiento verde, en trocitos
  • 1 tomate pequeño, en dados
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1 bloque de tofu tierno, sin líquido
  • 2 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharada de levadura de cerveza ('nutritional yeast')

Instrucciones

Cortar el trozod e tofu en dados de un centímetro, más o menos. Luego usar un tenedor o las manos para deshacerlos hasta que quede amigajado.

Freír la cebolla, pimientos y tofu en aceite de oliva por unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Luego agregar los demás ingredientes y seguir friendo a fuego medio por unos 5-7 minutos. Poner más aceite si es necesario y no se seque.

Servirlo revuelto o en tortillas mexicanas, con un poco de salsa por encima si se desea.


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