Sopa de nopales

Mpatriciaramal
octubre 2012.

Una sopa super económica y con gran aporte de fibra.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
59 min.
Preparación:
35 min.
Cocción:
24 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 5 nopales
  • 5 papas medianas
  • 6 champiñones grandes
  • 3 chiles guajillos
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita epazote
  • 1 cda de aceite de olivo
  • Sal al gusto

Preparación

Parte los nopales en cuadritos muy pequeños y ponlos a cocer con un poco de sal.

También parte las papas, de igual manera, en cuadritos pequeños y ponlas a cocer aparte, junto a los champiñones laminados.

Coce los jitomates y los chiles.

Prepara la salsa en la licuadora con el jitomate y los chiles, la cebolla y el ajo, sin colarlo ponlo a freir con un poco de aceite de oliva, enjuaga los nopales y las papas, junta todo en una olla y agrega agua, sal y epazote.


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