Preparación

Unas horas antes (mínimo 3h o mejor toda la noche), lavar el trigo sarraceno y dejarlo en remojo.

Pasado ese tiempo, escurrirlo, triturarlo junto con los dátiles y un poco de agua (o leche vegetal), hasta tener una textura cremosa.

Poner un poco de aceite en una sartén o crepera, añadir una cucharada gruesa y extender. cuando se despegue por la cara de abajo darle la vuelta.

En el video se rellena con crema de almedras y mermelada, pero también se pueden hacer saladas, con aguacate, zanahoria rallada, etc.

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