Salsa putanesca vegana y sin gluten

SescúnReceta enviada por Publicado el miércoles 20 de junio del 2012.

Tan sabrosa que se vale por si misma. ¡la pasta es solo una excusa!


Tiempo total:
70 min.
Preparación:
45 min.
Cocción:
25 min.

Porciones:
4


Ingredientes

  • 4 tomates grandes, maduros
  • 6 tomates secos al sol
  • 20 aceitunas negras variedad aragón o 2 cucharadas de pasta de este tipo de aceituna
  • 2 cucharadas de alcaparras en conserva
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Instrucciones

Pelamos los ajos y los rallamos.

Preparamos los tomates secos. primeramente los escaldamos (sumergimos en agua hirviendo durante 5 minutos). seguidamente los escurrimos y secamos con un paño, quitando el exceso de humedad. cortamos los tomates hidratados en trocitos lo más pequeños posible.

Escaldamos los tomates frescos. pelamos y troceamos en trozos gruesos.

En el caso de que escojamos las aceitunas enteras, deshuesamos y cortamos en trocitos.

Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande. sofreímos el tomate seco hidratado. cuando estén doraditos, añadimos el ajo rallado. antes de que se dore demasiado el ajo, añadimos el tomate fresco troceado.

Dejamos que burbujee un poco. cuando el tomate comience a deshacerse, añadimos las alcaparras y bajamos el fuego. añadimos también las aceitunas troceadas o la pasta de aceitunas.

Cocemos por 20 minutos, hasta que toda la pasta se deshaga. probar de sal, no suele ser necesario añadirle más, en todo caso, añadimos un poco de agua para aligerar y desalar la salsa, que habrá quedado un poco seca.

Servimos sobre cualquier tipo de pasta o patata cocida. en la foto la presentamos con macarrones de arroz, aptos para celíacos ¡a la mesa!


Salsas acompañantes |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Pesto de cilantro y nueces

Pesto de cilantro y nueces
Mar.veganfood
Publicada hace 2 días


Dulce de leche de soja

Dulce de leche de soja
Mar.veganfood
Publicada el lunes 28 de octubre del 2019


Granola express de coco

Granola express de coco
Mar.veganfood
Publicada el martes 22 de octubre del 2019


Tofu revuelto: una receta deliciosa para salir del paso

Tofu revuelto: una receta deliciosa para salir del paso
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 16 de octubre del 2019


Budín vegano ¡a puro chocolate!

Budín vegano ¡a puro chocolate!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 9 de octubre del 2019