Pastel de choclo

Akanemane
mayo 2012.

Es una receta muy típica de chile y esta es su versión vegana, lo ideal sería utilizar pocillos de greda (barro) para la cocción al horno, pero una asadera común también servirá.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
75 min.
Preparación:
35 min.
Cocción:
40 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 2 tzas de choclo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 puñados de carne de soja deshidratada
  • 1 tza de crema de leche vegana / nata
  • ½ tza de leche vegetal
  • Albahaca
  • Ají molido
  • Perejil
  • Pimienta

Preparación

En un bol poner el choclo, añadir la leche y moler los granos con la ayuda de una minipimmer.

Agrega la crema de leche/nata, albahaca a gusto, sal y/o pimienta y revuelve.

Hidratar la carne de soja con agua hirviendo, esperar unos minutos y luego lavar muy bien bajo el chorro de agua y estrujarla varias veces.

Picar la cebolla muy fina y freirla con los dientes de ajo también picados. freír por unos 4 minutos, añadir la carne de soja, salpimentar y agregar perejil y ají a gusto, revolver y dejar 5 minutos a fuego bajo para que la soja absorba todo el sabor.

Aceitar los pocillos de barro o la asadera y agregar un cucharón de la pasta de choclos, luego un cucharón de la carne y después otra vez cubrir con un cucharón de pasta de choclo.

Llevar al horno por 20 minutos a fuego bajo y 20 minutos a fuego alto.

Al servir, espolvorear un poco de albahaca.

Si es de tu gusto, al pastel le puedes agregar aceitunas o pasas.

Si quieres que quede dorado o te gusta dulce, espolvorear azúcar antes de meter al horno.


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