Sopa de borraja con un toque de cilantro

Cheekymuffin
mayo 2012.

Una receta original, sencilla y refrescante a la vez!


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
35 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1/2 kilo de borraja
  • 2 patatas grandes (≈ 600 g)
  • 1 cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de tamari
  • 1 l de agua mineral
  • 250 ml de nata de soja (o cualquier nata vegetal)
  • Sal marina
  • Pimienta recién molida
  • Sazonador en spray con cilantro

Preparación

Quitar los tallos de las hojas de borraja (no dudéis en utilizar guantes porque hay que admitir que las hojas pican un poco…). aclararlas y cortarlas groseramente. reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en dados. reservar.

Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. machacar los dientes de ajo (después de haberles quitado el germen).

Calentar el aceite de sésamo en una cacerola y sofreír la cebolla junto con el ajo. después, añadir las patatas con las hojas de borraja. rehogar durante 1 minuto a fuego vivo, agregando el tamari. a continuación, verter el agua, llevar a ebullición y dejar hervir unos 15 – 20 minutos a fuego medio, mezclando regularmente.

Triturar la mezcla con una batidora y, luego, agregar la nata. salpimentar y mezclar.

Dividir la sopa en platos individuales y vaporizar de aroma de cilantro. !listo para comer!.


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