Cazuela de hortalizas y setas con frutos secos

La Dolce Vita VeganaReceta enviada por Publicado el jueves 17 de mayo del 2012.


Tiempo total:
70 min.
Preparación:
40 min.
Cocción:
30 min.

Porciones:
3


Ingredientes

  • Para el aliño de frutos secos:
  • 1 cucharada sopera de piñones
  • 1 cucharada sopera de avellanas
  • 1 cucharada sopera de almendra picada
  • 1 cucharada sopera de nueces picadas
  • 1 cucharadita cafetera de pimentón dulce
  • 3 dientes de ajo
  • 60 ml de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Semillas de hinojo al gusto
  • Perejil al gusto
  • Orégano al gusto
  • Las hortalizas:
  • 2 patatas medianas cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 1/3 de una berenjena grande cortada en rodajas finas
  • 2-3 setas portobelo (o unos champiñones grandes) cortadas en láminas
  • 4 setas de cardo medianas cortadas a tiras
  • 1/2 pimiento rojo pequeño cortado a tiras o en rodajas
  • 1 zanahoria mediana-grande cortada a tiras

Instrucciones

Calienta el horno a 190ºC.

Mezcla en el vaso de la picadora los ingredientes del aliño y pícalos durante unos segundos para conseguir un aliño de textura granulada fina.

Unta ligeramente con el aliño el fondo de una cazuela.

Extiende sobre la base la cebolla pelada y cortada en rodajas.

Añade unas tiras de zanahoria y de pimiento rojo y unta de nuevo con la picada.

Agrega ahora tiras de setas y champiñones y rodajas de berenjena, unta de nuevo con la picada y añade unas rodajas de patata.

Cubre de nuevo con las tiras de zanahoria, pimiento, setas y champiñones y finaliza con las rodajas de patatas y el resto del aliño.

Introduce la fuente en la parte media del horno y deja cocer durante 30 minutos a 190ºC.


Visite la fuente original


Guisos |

Recibe recetas directo en tu correo:

Envía tus recetas :)

Comparte ya ›

últimas recetas


Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?

Vegan pancakes ¿con fórmula matemática?
Mar.veganfood
Publicada hace 5 días


Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca

Cremoso y nutritivo: smoothie de banana y espinaca
Mar.veganfood
Publicada el lunes 26 de agosto del 2019


Rolls multicolor con hummus

Rolls multicolor con hummus
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 21 de agosto del 2019


La mejor leche de jengibre

La mejor leche de jengibre
Mar.veganfood
Publicada el martes 13 de agosto del 2019


Leche de avena ¡sana y deliciosa!

Leche de avena ¡sana y deliciosa!
Mar.veganfood
Publicada el miércoles 7 de agosto del 2019