Preparación

Bate la leche de coco con el agar agar, el sirope de ágave y la vainilla.

Vierte la mezcla en una cazuela y déjalo hervir unos 30 segundos para que el agar se disuelva.

Agrega a la mezcla la galletas troceadas y bate de nuevo hasta obtener una crema espesa y homogénea.

Divide la mezcla anterior en 2 partes y bate en una de ellas los plátanos y en la otra las fresas.

Cubre un molde con film de cocina para facilitar el desmoldado y vierte en él la mezcla con el plátano.

Espolvorea con el coco rallado y agrega la mezcla con las fresas, espolvorea de nuevo con coco rallado.

Cubre la tarta con film de cocina y resérvala en el frigorífico un par de horas antes de desmoldarla y servir.

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