Queso fresco de soja y shiro miso

La Dolce Vita Vegana
mayo 2012.

Un fresco y rápido queso fresco de soya.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
40 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 400 ml de yogur de soja natural no azucarado (2 yogures de 200ml)
  • 6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos
  • 4 cucharadas soperas de shiro miso (miso blanco)
  • 250 ml de agua
  • 1 sobre (4 g) de pronagar (alga agar agar en polvo)
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • El zumo de 1 limón pequeño
  • 1 cucharada de las de postre de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de las de postre de cebolla en polvo
  • Sal

Preparación

Calienta en un cazo el agua con el agar agar y déjalo hervir 25-30 segundos removiendo con frecuencia.

Retira el cazo del fuego, añade el shiro miso y remueve para que se diluya, vierte la mezcla en el vaso de la batidora.

Agrega el resto de ingredientes y bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Vierte la mezcla en el molde elegido y déjalo reposar mientras se enfría, reserva el queso en el frigorífico mínimo 1 hora para que cuaje antes de servir.


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