Tofu con Ajonjoli

Nattosk8.vegan
marzo 2012.

El tofu y el sesamo (ajonjoli) son buenas fuentes de calcio que ayuda a fortalecer los huesos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
30 min.
Cocción:
10 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 500g de tofu
  • 100ml de sillao
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 300g de calabaza o zapallo
  • 1 berenjena
  • 1 papa grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • 1 taza d semillas de ajonjoli (sesamo)
  • Rocio vegetal

Preparación

Cortar el tofu en tajadas de 1cm de espesor.

Colocarlas en una fuente honda y bañarlas con la salsa de soja.

Tapar y marinar una hora en el refrigerador.

Retirar las semillas del pimiento.pelar las cebollas y la calabaza, pero no la berejena ni la papa. Cortar todas las hortalizas en trozos medianos.

Acomodarlas, en una bandeja grande. Rociar con el aceite de oliva, mezclar con la mano, salpimentar y esparcir de nuevo en la bandeja. Hornear a 220ºc hasta que los vegetales estén dorados y tiernos. Retirar el tofu del refrigerador y pasar cada tajada por las semillas de ajonjoli. A medida qe se rebozan, apoyarlas en una bandeja antiadherente humedecida con aceite. Pincelar con aceite. Hornear a 220ºc aprox 10 minutos hasta que las semillas se doren. Servir con los vegetales.


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