Pastel de carne de soja con pure de papas y espinacas
Publicado el viernes 3 de febrero del 2012.

Pastel de carne de soja cubierto con puré de papas y espinacas.
- Porciones:
- 4
Ingredientes
- Aceite de oliva
- 2 cabezas de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1/2 taza de calabacín picado en cuadritos
- 1 tomate picado
- 2 cdta pasta de tomate
- 2 cdas salsa inglesa
- 2 cdas salsa de soja
- 2 cdta pasta de tomate
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta
- 1 1/2 taza de carne texturizada de soja (remojada previamente)
- Mejorama, tomillo, orégano
- 1 taza de hojas de espinaca
- 1/3 taza leche de soja
- Nuez mozcada
- Queso vegano para gratinar (opcional)
Instrucciones
Para el relleno:.
Caliente el aceite en un sartén y sofría el ajo y la cebolla, deje dorar y añada el calabacín junto al tomate y dore.
Quite el agua de la carne de soja y añada a la mezcla, deje dorar de 2 a 3 min, luego añada la salsa inglesa y la salsa de soya, cuando haya tomado color la carne añada la pasta de tomate junto al agua, cocinar hasta que se absorban los líquidos y poner dentro de un recipiente para horno de 15 cm de diametro aprox.
Para la cubierta:.
Hierva las tres papas hasta punto de puré.
Precaliente el horno a 350 c°.
Ponga las espinacas al vapor por 2 minutos, y cuando estén cocidas mezclar junto a la leche de soja dentro de un procesador de comida, añadir una pizca de nuez mozcada y sal.
Hacer puré las papas y añadir la mezcla de espinacas. sazonar al gusto.
Se pone el pure sobre la carne de soja y finalmente se cubre con el queso vegano, se deja en el horno 30 min aprox.
Tartas & Quiches |
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