Chili from tejas

Receta tejana para las últimas tardes de invierno.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
50 min.
Preparación:
25 min.
Cocción:
25 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 1 pimiento rojo
  • 6 tomates grandes
  • 3 latas de frijoles negros
  • 1 latita de chiles chipotle, pero pueden ser jalapeños
  • 2 latas de okras, opcionales
  • 1 pote de alubias rojas
  • 1 cucharadita de comino en semillas
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 2 cucharadas de perejil en polvo
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de bulgur
  • 1 aguacate grande

Preparación

Freír la cebolla junto a el pimiento, zanahoria y las semillas de comino.

Cuando todo esté a punto, añadir el tomate en cubitos, y el perejil.

Cuando el tomate se ha deshecho, agregar los frijoles y alubias, y luego las okras. remover bien y mezclar.

Luego agregar el agua y el comino en polvo, y cuando esté hirviendo, añadir el bulgur.

Tapar y dejar cocinar a fuego lento hasta que el bulgur se hidrate.

Servir con rodajas de aguacate.


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