Fricandó de seitán

Mireia GimenoReceta enviada por Publicado el lunes 2 de enero del 2012.

Plato típico de invierno en cataluña, normalmente se hace con carne, pero con seitán está muchísimo mejor :)


Tiempo total:
120 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
60 min.

Porciones:
2


Ingredientes

  • 1 paquete de seitán
  • 3 cebollas (cortadas a medias lunas)
  • 2 zanahorias (ralladas)
  • 2 tomates (rallados)
  • Champiñones cortados a láminas o a cuartos
  • Pan rallado
  • Salsa de soja o tamari
  • Aceite de oliva y sal marina
  • Pimienta negra (opcional)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil fresco
  • 2 puñados de almendras

Instrucciones

1. en una cazuela ancha saltear la cebolla con un poco de aceite y una pizca de sal.

2. añadir las zanahorias, el tomate y una pizca de sal marina. cocer tapado, a fuego medio lento, durante 15 minutos más y hacer puré.

3. rebozar las lonchas de seitan con el pan rallado. freírlas en aceite caliente y reservarlas en un plato sobre papel absorbente.

4. picar el ajo, el perejil y las almendras con un poco de agua. reservar.

5.saltear los champiñones en una sartén con un poco de aceite y unas gotas de salsa de soja, hasta que se haya evaporado el agua (7 min. aprox.).

6. añadir la picada y los champiñones a la salsa, con un poco más de agua si fuera necesario. mezclar con cuidado el seitán.

7. cocer tapado unos 15 minutos a fuego lento.

Sazonar al gusto con pimienta negra.

Receta de montse bradford, del libro "la alimentación de nuestros hijos" www.montsebradford.es


Guisos |

Mireia Gimeno

Máster universitario en nutrición clínica y ciencia avanzada de los alimentos, diploma de extensión universitaria en nutrición infantil, cursando grado de Nutrición Humana y Dietética, profesora titulada en cocina natural.
www.mireiagimeno.com


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