Berenjenas italianas

Jordi Casacuberta
octubre 2005.

Pocos carbohidratos, ideal para dietistas cardíacos y diabéticos.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
25 min.
Preparación:
25 min.
Porciones:
2

Ingredientes

  • 1/2 taza de caldo concentrado de vegetales
  • Orégano
  • Ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal marina al gusto

Preparación

Cortar la berenjena en lonjas delgadas.

Asarlas hasta que estén cocidas con un poco de aceite para que no se pegue y un poquito de sal.

Para la salsa:

Agregue el ajo y el aceite de oliva.

Sofría los ajos.

Añada los tomates picados en cubitos.

Añada el caldo de vegetales y deje reducir hasta obtener una pasta espesa.

Colocar la salsa sobre las berenjenas y servir.


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