Seitan rebozado con salsa de manzana

septiembre 2011.

En la cocina tradicional, para rebozar, se utiliza huevo. os daré un pequeño truco para rebozar sin huevo. estas proporciones (de 1 a 2) son para sustituir un huevo. 1 cucharada de harina de trigo 2 cucharadas de agua fría mezclar la harina y el agua en las medidas indicadas. pasar las verduras, tofu, seitán (lo que sea) por la mezcla y rebozar con pan rallado.

Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:

60 min.

Preparación:

30 min.

Cocción:

30 min.

Porciones:

Ingredientes

1 bola de seitán (250-300g)
Harina de trigo (o harina de garbanzo)
Agua
Pan rallado
Jugo de limón
Canela (opcional)

Preparación

Cortar el seitán en filetes.

En un plato hondo, mezclar la harina con el agua. en otro plato poner pan rallado con un poco de sal y pimienta (o perejil, ajo en polvo…).

Pasar el seitán por la mezcla y rebozar con el pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y freír el seitán rebozado. reservar en un plato con papel absorbente.

Pelar y limpiar las manzanas. cortar en dados pequeños y poner en una olla con un vaso de agua a fuego lento/medio (si se acaba el agua, añadir otro vaso).

Añadir un chorrito de jugo de limón.

Ir removiendo hasta que las manzanas se deshagan.