Preparación

Lavamos y troceamos los puerros.

Ponemos un puchero con agua al fuego y cuando empiece a hervir echar los puerros.

Dejamos que hierva 10 min. y añadimos la calabaza troceada, las patatas peladas y cortadas en trozos cascándolas (romper un poco al final en vez de cortarlas del todo a cuchillo. Eso hace que el caldo engorde).

Dejamos hervir 10 minutos suavemente y entonces le echamos un buen chorro de aceite de oliva virgen y sal al gusto.

Cocemos todo unos 10-15 minutos y lo servimos bien caliente.