Asado de zanahoria y puerro

El Delantal Verde
febrero 2007.

Este plato puede servir tanto de guarnición , como de plato principal si se completa con un poco de arroz, pasta o couscous.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
40 min.
Preparación:
10 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 5 unidad zanahorias
  • 1 unidad puerro
  • 1 diente de ajo
  • 2 unidades naranjas para el zumo
  • 1 cucharada de sirope de savia (o melaza)
  • 1 cucharada de especias variadas: orégano jenjibre
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • Sal

Preparación

Pela la zanahoria y córtala en juliana gruesa. limpia el puerro y pártelo en rodajas. cuécelos juntos en agua hirviendo con un poco de sal, durante 10 minutos. sin que se hagan demasiado, escúrrelos bien y ponlos en una fuente para horno.

Mientras, mezcla el zumo de naranja con el ajo machado en el mortero con sal gruesa. añade el sirope y la mezcla de especias y viértelo sobre las verduras. espolvorea con las semillas de amapola.

Tapa la fuente y hornéalo durante 30 minutos a 180º c.

Sirve caliente o tibio.

Variación: si lo prefieres, sustituye la mezcla de especias por comino, que combina muy bien con la zanahoria. y si te gusta el sabor más ácido, utiliza limón o lima en lugar de naranja.


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