Ratatouille

Mª José Lamia
julio 2003.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
90 min.
Preparación:
90 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Ajos
  • Sal y pimienta
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Preparación

Se cortan las berenjenas en rodajas y se dejan escurrir durante 1/2 hora en un colador, se lavan y se secan.

En una cazuela con aceite se rehogan durante unos minutos las cebollas finamente cortadas, el ajo pelado y machacado, y los tomates pelados y troceados.

Se añaden las berenjenas y los calabacines cortados en rodajas, sal y pimienta.

Remover todo bien y mantener a fuego lento durante media hora.

Se espolvorea con perejil picado y se sirve.


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