Miel falsa

Frankie077
febrero 2011.

Miel falsa o mermelada de uva y flores.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
90 min.
Preparación:
60 min.
Cocción:
30 min.
Porciones:
4

Ingredientes

  • 1 kg de azúcar
  • 1 kg de uvas (granos)
  • optativo:
  • Flores de lavanda
  • Pétalos de rosa
  • Polen de flores

Preparación

Exprimir la uva.

Colar, dejando sólo jugo.

Cocer todos los ingredientes junto al azúcar en una olla grande (la mezcla ebulle produciendo mucha espuma, por lo que es fácil que rebalse en una olla pequeña) hasta hacer hervir por 5 min. apagar y dejar enfriar. repetir el proceso de hervor entre tres y cuatro veces. al terminar, envasar (si se quiere, dando un último hervor rápido al baño maría de los envases. la mezcla dura todo el invierno, y su textura, color y sabor son muy similares a la miel verdadera. si se agregan los productos optativos, el sabor varía y las propiedades medicinales de las flores añadidas se heredan.


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