Preparación

. Calienta la nata y retírala antes de que llegue a ebullición. trocea el chocolate fondant y ve incorporando la nata vegetal caliente sin dejar de remover, hasta que se funda. Divide la masa en 3 partes y reserva 2 en la nevera. Calienta ligeramente la tercera sin que llegue a ebullición, añade el sirope y mezcla.

Agrega la margarina ablandada y el brandy. Remueve hasta incorporar los ingredientes. Ponla en un cuenco, tapa y reserva en la nevera mínimo 2 horas.

. Dispón en un plato hondo la canela, el cacao y la ralladura de naranja. remueve y reserva. en otro plato mezcla el café soluble, la almendra picada, el azúcar avainillada y el azúcar glas.

. Saca de la nevera las dos partes de masa reservadas y forma bolitas del tamaño de una nuez. Reboza una parte en la mezcla de canela, y la otra con el café.

Forma bolitas también con la masa de brandy y rebózalas en cacao.

Deja las trufas en el congelador hasta unos minutos antes de servirlas.

Nota: puedes probar con diferentes coberturas; coco, pistachos, ralladura de limón, gusanitos de colores.