Surtido de Trufas de Chocolate

Nana Nasic
enero 2011.

Postre muy energético que tiene un importante aporte de calcio, magnesio y fósforo. Todos ellos son necesarios para unos huesos fuertes.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
6 min.
Preparación:
1 min.
Cocción:
5 min.
Porciones:
8

Ingredientes

  • 450grs chocolate fondant
  • 450grs nata vegetal líquida
  • La ralladura de 1/2 naranja
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de cacao en polvo
  • 1 sobre de café soluble
  • 40grs de almendra tostada picada
  • 40grs de azúcar avainillada
  • 40grs de azúcar glas
  • 40grs de sirope de agave
  • 70grs de margarina vegetal
  • 1 copita de brandy
  • 50grs de cacao en polvo

Preparación

. Calienta la nata y retírala antes de que llegue a ebullición. trocea el chocolate fondant y ve incorporando la nata vegetal caliente sin dejar de remover, hasta que se funda. Divide la masa en 3 partes y reserva 2 en la nevera. Calienta ligeramente la tercera sin que llegue a ebullición, añade el sirope y mezcla.

Agrega la margarina ablandada y el brandy. Remueve hasta incorporar los ingredientes. Ponla en un cuenco, tapa y reserva en la nevera mínimo 2 horas.

. Dispón en un plato hondo la canela, el cacao y la ralladura de naranja. remueve y reserva. en otro plato mezcla el café soluble, la almendra picada, el azúcar avainillada y el azúcar glas.

. Saca de la nevera las dos partes de masa reservadas y forma bolitas del tamaño de una nuez. Reboza una parte en la mezcla de canela, y la otra con el café.

Forma bolitas también con la masa de brandy y rebózalas en cacao.

Deja las trufas en el congelador hasta unos minutos antes de servirlas.

Nota: puedes probar con diferentes coberturas; coco, pistachos, ralladura de limón, gusanitos de colores.


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