Ensalada roja y naranja

Dereinzige
agosto 2010.

Puedes servir esta ensalada en pleno invierno, cuando los tubérculos están en su momento de esplendor. aliados con el frescor del pomelo y la suavidad de la salsa de sésamo, los crujientes granitos de quinoa están de maravilla.


10
Valoracion
de HazteVeg

Tiempo total:
5 min.
Preparación:
5 min.
Porciones:
6

Ingredientes

  • 100 g de quinoa
  • 1 remolacha cruda
  • 2 cdas. soperas de puré de sésamo/ tahini
  • 4 cda. (soperas) de agua
  • 1 cda. sopera de sal de sésamo ó gomasio

Preparación

Cuece la quino en dos veces su volumen de agua, según el método básico. pela y ralla la remolacha y las zanahorias. corta la endivia muy finita. pela bien el pomelo. mezcla todos los ingredientes con la quinoa. disuelve el puré de sésamo con un chorrito de agua y añade la sal de sésamo. en el momento de servir, riega la ensalada con la salsa y decora con nueces.


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